Το εστιατόριο Αλεξάνδρα με αφορμή την εβδομάδα της Τσικνοπέμπτης, 13 ως 17 Φεβρουαρίου, υποδέχεται την Κιβωτό του Δήμου του Δημήτρη Δήμου με ιδιαίτερα πιάτα από αυτόχθονα μαύρα γουρουνάκια, μοσχάρια της στεπικής φυλής τύπος Κατερίνης, μουνούχι και αρνάκι καλαρίτικο.

Ένας σύγχρονος Νώε, ο Δημήτρης Δήμου κάνοντας πραγματικότητα το παιδικό του όνειρο, διατήρησε ζωντανό ένα μέρος της ελληνικής ιστορίας. Πριν από 27 χρόνια δημιούργησε το αγρόκτημά του, τη δική του κιβωτό, στην Καλαμπάκα Τρικάλων, σώζοντας πανάρχαιες σπάνιες ελληνικές φυλές ζώων που τότε ήταν υπό εξαφάνιση.
 
Σε μια κατάφυτη έκταση 300 στρεμμάτων στο χωριό Αύρα φιλοξενεί σήμερα 19 πόνι Σκύρου από τα συνολικά 180 που υπάρχουν στην Ελλάδα, 147 αγελάδες της ελληνικής στεπικής φυλής τύπος Κατερίνης, ο γενάρχης σχεδόν όλων των βοοειδών, από τις 218 που υπάρχουν αυτή τη στιγμή στη χώρα, ταύρους, μοσχάρια και γουρούνια της φυλής του ελληνικού μαύρου χοίρου που παράγει εκλεκτά προϊόντα. 

Κόντρα στο ρεύμα που θέλει γρήγορη παραγωγή και μεγάλη απόδοση, ο Δημήτρης Δήμου επιμένει αργά και ποιοτικά.  Για αυτό ακριβώς βραβεύθηκε δύο φορές από το διεθνές κίνημα Slow Food. Την πρώτη για την υπεράσπιση της διατροφικής βιοποικιλότητας και τη δεύτερη για τη συμβολή του στη διατήρηση της αγροτικής βιοποικιλότητας του πλανήτη.

Τα πιάτα που θα παρουσιαστούν την εβδομάδα του αφιερώματος  είναι:

• Αρνάκι καλαρίτικο στο φούρνο με ρύζι και γιαούρτι
• Συκωταριά τηγανητή από καλαρίτικο αρνί
• Μπριζόλα καπνιστή από μαύρο χοίρο με πράσα γιαχνί
• Και στα κάρβουνα
• Χοιρινά μπριζολάκια από μαύρο χοίρο
• Λουκάνικο από μαύρο χοίρο
• Λουκάνικο από μοσχάρι στεπικής φυλής Κατερίνης
• Παιδάκια από καλαρίτικο αρνί