Στην Casa Herradura, εκεί που οι θρύλοι μπλέκονται με την πραγματικότητα, ζωντανεύει το πνεύμα του Μεξικού, η ultra-premium τεκίλα Herradura.

Η διαδικασία παρασκευής παραμένει απαράλλαχτη εδώ και 150 χρόνια περίπου, όταν ο δημιουργός της, Aurelio Lopez, ανακάλυψε κατά τύχη στη χασιέντα του ένα πέταλο αλόγου (herradura στα Ισπανικά), σύμβολο καλής τύχης.

Ο Aurelio αποφάσισε να κατασκευάσει εκεί, στην μικρή πόλη του Amatitan στο Jalisco, το αποστακτήριο του και να δώσει στην τεκίλα του το όνομα Herradura.

Η τεκίλα Herradura παρασκευάζεται από 100% μπλε αγαύη που συλλέγεται με το χέρι. Στη συνέχεια ψήνεται 26 ώρες σε φούρνους από πηλό ενώ η ζύμωση γίνεται αποκλειστικά με φυσική μαγιά από τα φυτά αγαύης και τα δέντρα της Casa Herradura, δίνοντας στην τεκίλα τη χαρακτηριστική γεύση βανίλιας & βουτύρου, με την πικάντικη επίγευση.

Ανάλογα με τη διάρκεια της παλαίωσης, υπάρχουν τρεις τύποι τεκίλας Herradura. Η Silver που έχει ωριμάσει 45 ημέρες σε αμερικάνικα βαρέλια από λευκό δρύ, η Reposado που έχει ξεκουραστεί 11 μήνες, δύο μήνες επιπλέον από όσο ορίζει ο νόμος για αυτή την κατηγορία, και η Anejo, η οποία έχει παλαιωθεί 25 μήνες, περισσότερο από το διπλάσιο από όσο απαιτείται από το μεξικάνικο νόμο για να θεωρηθεί μια τεκίλα Anejo.

Κάθε Herradura έχει έναν ξεχωριστό, δικό της χαρακτήρα. Η γεύση της Silver είναι γλυκιά, με νότες κίτρου και ξύλου ενώ το άρωμα της θυμίζει έντονα τη μεξικάνικη φύση. Η Reposadο είναι φρουτώδης, με νότες βουτύρου και μπαχαρικών και φινίρισμα κανέλας. Τέλος, η Anejo ξεχωρίζει για το σκούρο, χάλκινο χρώμα, το έντονο άρωμα καραμέλας  και κακάο και τη γεμάτη γεύση που συνδυάζει νότες πορτοκαλιού και βανίλιας.

Πίσω από την παρασκευή της τεκίλας Herradura κρύβονται οι jimadors, οι άνδρες που καλλιεργούν την αγαύη με ένα μόνο εργαλείο, το coa. Η δουλειά τους είναι εξαιρετικά τιμητική και οι ίδιοι χαίρουν το σεβασμό και την εκτίμηση των Μεξικάνων. Το ίδιο σπουδαία είναι και η δουλειά της master distiller, η μόνη γυναίκα tequila master distiller στο Μεξικό. Η Μαρία Τερέζα Λάρα Λόπεζ επιβλέπει συνολικά την παραγωγή και διασφαλίζει η γεύση και η ποιότητα της Herradura να παραμείνει ίδια όπως όταν ξεκίνησε το 1870. 
 
Ανακάλυψε περισσότερα στο www.herradura.com και στα επίσημα social media accounts:

Facebook: @HerraduraTequila
Instagram: @Herradurateq
Twitter: @Herradurateq