Mια εβδομάδα αφιερωμένη στα ψάρια. Το ελληνικό τμήμα του WWF συνεχίζει την εκστρατεία Fish Forward για την προστασία από την υπεραλίευση, μόνο που φέτος συνεργάζεται με μερικά από τα καλύτερα ψαροφαγικά εστιατόρια της πόλης για την Εβδομάδα Ψαριού Fishweek που λήγει 18 Ιουνίου…

Όσο πιο μικρό ψαράκι τόσο πιο καλό. Αυτός δεν ήταν ο κανόνας πριν μερικά χρόνια; Λάθος. Όσο πιο μικρό ψαράκι τόσο πιο κακό αφού η μεγαλύτερη ζήτηση οδηγεί σε μεγαλύτερη αλίευση, συχνά με τρόπους που έχουν απαγορευτεί και για είδη που δεν έχουν προλάβει να αναπαραχθούν ούτε μια φορά  προκαλώντας ανεπανόρθωτες καταστροφές.

Αυτός είναι ο λόγος που από το 2015 το WWF μαζί με έντεκα χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ξεκίνησε την εκστρατεία Fish Forward προσπαθώντας να εξηγήσει ότι η υπεραλίευση που στη Μεσόγειο φτάνει το 93% των αποθεμάτων, οδηγεί αργά αλλά σταθερά στην καταστροφή του οικοσυστήματος και στην φτώχια 800 εκατομμύριων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο που συνδέονται με την αλιεία.

Φέτος, το ελληνικό τμήμα του WWF εγκαινίασε μαζί με το Αθηνόραμα την Fishweek, την Εβδομάδα Ψαριού, μέχρι 18 Ιουνίου όπου 21 από τα καλύτερα ψαροφαγικά εστιατόρια της πόλης προτείνουν ψαροφαγικές συνταγές που βασίζονται στις συμβουλές του WWF για την υπεύθυνη προμήθεια ψαρικών  και θαλασσινών.

Για πρώτη φορά, μάλιστα, το WWF Eλλάς έχει εκπονήσει το δικό του οδηγό Fish Guide, διαθέσιμο σε υπολογιστή ή κινητό που δίνει τις κατευθύνσεις για την επιλογή ελληνικών και εισαγόμενων ψαριών. Που σημαίνει:

-Αφήνουμε το γόνο να μεγαλώσει και δεν επιλέγουμε ψάρια κάτω από το επιτρεπόμενο μέγεθος ή την εποχή αναπαραγωγής τους όπως κολιό τον Αύγουστο.

-Προστατεύουμε τα απειλούμενα είδη και δεν επιλέγουμε πετροσωλήνες (η πώληση των οποίων απαγορεύεται), ή γαλέο.

-Όταν αγοράζουμε ψάρια από το ιχθυοπωλείο ή το σούπερ μάρκετ, αναζητούμε τη σήμανση MSC για την βιώσιμη αλιεία και ASC για την υπεύθυνη υδατοκαλλιέργεια

-Στο εστιατόριο, δεν παραγγέλνουμε γόνο

Από τα τέλη του 2014, μάλιστα, είναι υποχρεωτικό να παρέχονται πληροφορίες στη σήμανση των προϊόντων αλιείας για το είδος του ψαριού, την τοποθεσία όπου αλιεύτηκε και τη μέθοδο.

Για περισσότερα Fish tips, πληροφορίες για το οδηγό Fish Guide και τα εστιατόρια που συμμετέχουν στην Fishweek πατήστε εδώ:

http://www.wwf.gr/images/pdfs/FishTips.pdf

http://fishguide.wwf.gr

http://www.fishforward.eu/el/gastronomy