Loading...
wiz
(4.0)
Ο 'καθηγητής' σε νέα διεύθυνση. Ο Νίκος Δημητροκάλλης έμαθε τα κόλπα για τη σωστή ταλιάτα και το χυλωμένο ριζότο όσο ήταν φοιτητής και δημιούργησε τη δική του σχολή με όλα τα τοπικά ιταλικά που έρχονται απευθείας από τη γείτονα. Μοντέρνο design στο νέο χώρο, μακρόστενη μπάρα μπροστά στη βιτρίνα και εξαιρετικά κρασιά. Sui generis απόλαυση. €20 – 30
Σάβ. & μεσημ. Κυρ. μόνο μεσημ. Κλειστά Δευτ.
ΚΡΙΤΙΚΗ
Ήταν Δευτέρα βράδυ όταν φτάσαμε στο Dal Professore και ο νέος design χώρος ήταν σχεδόν γεμάτος. Για χρόνια όλοι όσοι ήξεραν τον «καθηγητή» τον αναζητούσαν στη Διονύσου στο Μαρούσι. «Η αλλαγή, όμως, έκανε καλό», εξηγεί ο Νίκος Δημητροκάλης. Παθιασμένος με ό,τι κάνει, έζησε χρόνια στην Ιταλία σαν φοιτητής, όταν επέστρεψε άνοιξε φροντιστήριο-από όπου του έμεινε ο τίτλος-και κάποια στιγμή, αποφάσισε να οργανώσει τη δική του ιταλική τρατορία με την άγνωστη κουζίνα της ιταλικής επαρχίας. Άρχισε να φέρνει τυριά και αλλαντικά από τη γείτονα, να φτιάχνει τη δική του φοκάτσια σε ξυλόφουρνο και να οργανώνει ιταλικές βραδιές που γινόταν μόνιμα κοσμοσυρροή. Ο νέος χώρος βρίσκεται πάλι στο Μαρούσι μόνο που εδώ αφήνει πίσω την τρατόρια και περνάει σε ιταλικό εστιατόριο επιπέδου. Μοναστηριακά τραπέζια, μοντέρνες επιρροές και ιταλική φινέτσα που θυμίζει βραδιές στο Μιλάνο. Πάνω από όλα, όμως, ο Δημητροκάλης είναι εραστής των υλικών. «Ο σεβασμός στα υλικά μπορεί να δώσει ένα αποτέλεσμα που να φτάνει και 80% αυτού που θα είχες στην Ιταλία», εξηγεί. Η ταλιάτα του είναι άψογα ψημένη-κόκκινη. «Κάποιοι ζητούν τη φιορεντίνα, την ταλιάτα, καλοψημένα. Είναι σαν να σκοτώνεις το κρέας, όταν του συμπεριφέρεσαι έτσι». Εδώ όλα τα ζυμαρικά φτιάχνονται στο χέρι. Τα λιγκουίνι με κεφτεδάκια και ξινομυζήθρα είναι μεστά και πλούσια και τα φρέσκα ταλιολίνι με λουκάνικο αγριόχοιρου και μανιτάρια πορτσίνι εξαιρετική λιχουδιά. Αποκάλυψη και η μπριζόλα μαύρου χοίρου από τη φάρμα του Μπράλου. Όσο για τα γλυκά, σε κάνουν να νοσταλγείς ταξίδια στη γείτονα. Αφράτο τιραμισού αλλά και ένα προφιτερόλ με κρέμα ζαμπαγιόνε που λιώνει στο στόμα.
Κολωνάκι, Πατριάρχου Ιωακείμ 56, 106 75
read more42 bar, Odori, Mr Peackock. Στην κατηγορία Bar στο search δείτε περιοχη που σας ενδιαφερει και επιλεξτε .
Εάν δεν έχετε πάει να πάτε στο Alpino στο Χαλάνδρι. Υπέροχο φαγητό και ατμόσφαιρα! Αξίζει!
καλησπερα! βραδακι Κυριακής και θέλω να παω με τον φιλο μου για χαλαρο ποτακι... ξερετε καποιο ωραιο??.
οποίος θέλει να πάει είναι στην Αρτέμιδα ακριβώς στα φανάρια. ψαροταβέρνα ο Σταύρος
α και ξέχασα έχει τραπέζια στην άκρη του αιγιαλου και μας κέρασαν και ποτό μαστίχα εκτός του γλυκού που ήταν σουφλέ σοκολάτας. είναι τέλειο παιδιά και σε πολύ καλή τιμή όλα τα πιάτα που δοκιμάσαμε με