Με το λανσάρισμα της τελευταίας Limited Edition Εκλεκτής Ποικιλίας Selection Vintage 2014, η Nespresso προσφέρει για πρώτη φορά στους λάτρεις του καφέ την ευκαιρία να δοκιμάσουν παλαιωμένο καφέ.

Ο λόγος για φρέσκο καφέ Arabica από τα μεγάλα υψόμετρα των οροπεδίων της Κολομβίας που συλλέχτηκε πριν τρία χρόνια και παλαιώθηκε σχολαστικά ώστε να αποδώσει μια πολύπλοκη γεύση με κομψή αίσθηση ξύλου, απαλές νότες φρούτων και λεία βελούδινη υφή.

Η παραδοσιακή παλαίωση του καφέ έχει τις ρίζες της στα 1700 όταν ο καφές που συλλεγόταν στην Ινδονησία ταξίδευε μέσα σε καράβια για πολλούς μήνες μέχρι φτάσει στην Ευρώπη. Καθώς παρέμενε συσκευασμένος στα ξύλινα αμπάρια των καραβιών, έμενε εκτεθειμένος στο αλμυρό νερό και τον υγρό αέρα της θάλασσας κάνοντας τους κόκκους να φουσκώνουν. Στην συνέχεια αποξηραίνονταν στον ήλιο, ο οποίος επηρεάζει τη γεύση και σε άλλες περιπτώσεις παρέμενε αποθηκευμένος στην Ινδονησία μέχρι να ανοίξει πανιά το επόμενο καράβι για την Ευρώπη.

Σε αυτή την περίοδο αποθήκευσης ο καφές υποβαλλόταν σε αρκετές διακυμάνσεις θερμοκρασίας και φωτός. Η φυσική δομή των κόκκων άλλαζε με κάθε μεταβολή, επηρεάζοντας τον τρόπο με τον οποίο αυτοί θα αντιδρούσαν στο καβούρδισμα.

Για τη συγκεκριμένη ποικιλία εφαρμόστηκε μια ολοκαίνουργια μέθοδος παλαίωσης, καινοτομία των ειδικών της Nespresso, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες ελεγχόμενες συνθήκες. Η διαδικασία που σχεδίασαν συμπεριλάμβανε έλεγχο του χρόνου, του οξυγόνου, της υγρασίας του αέρα, του φωτός και της ατμοσφαιρικής πίεσης. Με αυτή την τόσο προσεκτική διαχείριση οι νωποί κόκκοι καφέ Arabica που φρεσκοσυλλέγονται στα πλούσια Κολομβιανά οροπέδια μπορούν να μεταμορφωθούν στην Selection Vintage 2014.

Η συλλογή θα διατίθεται για συγκεκριμένο διάστημα στις Nespresso Boutiques μέσω τηλεφωνικών παραγγελιών στο
2106771300 ή online στο www.nespresso.com