Oμικρον-comeback με Μυρσίνη Λαμπράκη

Το εστιατόριο Όμικρον του ομίλου Καστελόριζο ανανεώνεται και συνεργάζεται με την Μυρσίνη Λαμπράκη που μαζί με την ομάδα της, τον Νίκο Κουτρουμπάνο και Αντώνη Σιμογιάννη, μαγειρεύει μια νόστιμη ελληνική κουζίνα με πολλές νεωτεριστικές πινελιές .

Γιαννιώτικη τραχανότουρτα με αυγό μάτι, φάβα Σχοινούσας με μελωμένο χιώτικο χταπόδι και πετιμέζι, τραγανή αλμυρή βάφλα από χαρουπάλευρο με άγρια ρόκα, σπανάκι και κατσικίσιο τυρί Μήλου, η κουζίνα του Ομικρον μοσχομυρίζει Ελλάδα.

Στα must πιάτα το ρόλο αρνιού με χωριάτικο λουκάνικο, μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του θρακιώτικου τζιγεροσαρμά, ο κόκορας κρασάτος με σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με ανθότυρο και δυόσμο, το κερκυραικό μπουρδέτο και το χοιρινό κότσι με άγριο σταμναγκάθι και λεμονάτη σάλτσα.

Το μενού συμπληρώνουν τέσσερις προτάσεις γλυκών που συνταιριάζουν την παράδοση με τον ευρωπαϊκό αέρα, όπως εκμέκ με σιροπιασμένο τσουρέκι, κρέμα και γλυκό βύσσινο, μπακλαβάς με σαράντα φύλλα, μαστίχα και ζεστό σιρόπι τριαντάφυλλου, τραγανές μπάρες σοκολάτας με μέλι και τάρτα σοκολάτας gianduja αρωματισμένη με Grand Marnier.