Ξεκινάς ένα κομμάτι και σε λίγη ώρα τελειώνεις το ταψί! Πλούσια κρέμα από το παχύ γάλα της άνοιξης, τραγανό φύλλο και εκείνο το σιρόπι που… κολλάς. Προσοχή, προσοχή! Εξαφανίστε ζυγαριές…

Κοσμικόν
Άγιος Νικόλαος
Λ. Ιωνίας 104

Το γαλακτομπούρεκο που αναστενάζει όλη η πόλη. Έχει θρέψει γενιές και γενιές και κάθε μέρα φεύγουν ουρά τα ταψιά. Το φύλλο τραγανό όσο πρέπει αλλά στην κρέμα είναι όλα τα λεφτά. Παχιά και μεστή με το ελαφρύ σιρόπι να την αγκαλιάζει και όχι να την ποτίζει μέχρι μέσα. Πάντα φρέσκο. Το είπαμε; Πάντα φρέσκο.

Γαλυφιανάκης
Καισαριανή(περιοχή Κάραβελ)
Ευφρονίου 60

Πιο σιροπιαστό, πιο μελωμένο, έχει φτιάξει τη φήμη με καταστήματα από τη μια άκρη της πόλης στην άλλη. Τα ταψάκια φεύγουν με το κιλό ζεστά-ζεστά αφού τις περισσότερες φορές μόλις έχουν βγει από το φούρνο. Θα βρεις και  συνδυασμό γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι από πάνω αλλά με το φύλλο είναι όλα τα λεφτά. Σου τα φέρνουν και στο σπίτι αφού κάνουν delivery σε όλη την Αθήνα.

Αφοί Ασημακόπουλοι
Εξάρχεια
Χαρ. Τρικούπη 82

Δεν πας για αυτό. Για τις σοκολατίνες πας. Αλλά όταν περάσεις την πόρτα σε πιάνει η μυρωδιά από το γάλα και το σιρόπι και φεύγεις με ένα επιπλέον ταψί. Οι  Ασημακόπουλοι κάνουν ένα από τα πιο φημισμένα γαλακτομπούρεκα της πόλης εξαιτίας του εκλεκτού γάλακτος και του βούτυρου που ήταν πάντα η σπεσιαλιτέ. Υπάρχουν άνθρωποι που έρχονται από όλη την Αθήνα μόνο για αυτό…

Παπασπύρου
Αμπελόκηποι
Πανόρμου 19

Το κλασικό αστικό γαλακτομπούρεκο. Ούτε πολύ σιρόπι, ούτε πιο πλούσια κρέμα αλλά ραφινάτο αποτέλεσμα για αυτούς που δεν τους αρέσουν τα πολύ σιροπιαστά. Το ατού είναι στο άρωμα αφού με την πρώτη κουταλιά σου έρχεται η μυρωδιά από την φυσική βανίλια που δίνει άλλη γεύση… Εξαιρετικό για το μεγάλο πασχαλινό τραπέζι…

Παπαπαρασκευάς
Γλυφάδα
Παπανδρέου 13 και Λαζαρίδη

Ξανθιώτικο βούτυρο που φτιάχνουν μόνοι τους. Αυτό από μόνο του λέει πολλά. Αλλά το καλύτερο είναι η κρέμα. Παχιά και πλούσια με έξτρα νοστιμιά. Το γαλακτομπούρεκο του Παπαπαρασκευά έχει μια ιδιαιτερότητα: το παίρνεις αν θέλεις και σε ταψάκι αλλά κυκλοφορεί και σε μέγεθος μπουκιάς οπότε γεμίζεις το ταψάκι με όσες μπουκιές θέλεις και βάζεις και άλλα σιροπιαστά, όπως το περίφημο σαραγλί του, για ποικιλία. 

Τags: Παπαπαρασκευάς, Αφοί Ασημακόπουλοι, Κοσμικόν, Γαλυφιανάκης, Παπασπύρου, γαλακτομπούρεκο