Πού θα βρεις τα πιο βραστερά όσπρια; Πραγματικό χειροποίητο χαλβά; Σπιτικά κουλουράκια που μυρίζουν μαμά; Κάναμε τη βόλτα, γεμίσαμε σακούλες και έχουμε την ανταπόκριση. Πάρε μεγάλο καλάθι, θα φύγεις με γεμάτα τα χέρια…

Για όσπρια, χαλβάδες, τουρσιά

Η Πανδαισία στην Αγία Παρασκευή τα έχει όλα. Όσπρια από την Καστοριά, μείγματα για μανιταρόσουπες από τα Γρεβενά, καπνιστό χέλι από την Άρτα - λουκούμι και ας μην το έχεις συνηθίσει-φάβα από το Φενεό, ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Χαλκιδική και τρίμμα αυγοτάραχου από τον Τρικαλινό αν θέλεις την πιο γκουρμέ νηστίσιμη μακαρονάδα… Το ίδιο και το Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής που φέρνει εξαιρετικά τουρσιά από την Τήνο -δοκίμασε τα άγρια χορταράκια αλιβάρβαρα και αγκιναράκια και δεν θα χάσεις-, χειροποίητους χαλβάδες από τον Βόλο, νηστίσιμες πίτες και σκαλτσουνάκια από την Κρήτη -από την κατάψυξη στο τηγάνι- και υπέροχα λουκούμια και χαλβαδόπιτες από τη Σύρο.

Για ξηρούς καρπούς

Όλοι έχουν αλλά λίγοι έχουν καλούς. Φρέσκους, καλοψημένους και κυρίως, από σωστή πάστα. Το ξηροκαρπάδικο του Ιορδάνη στην Νέα Ιωνία με ιστορία από το 1922 όταν ήρθε 18 χρονών ο παππούς Γιώργος Γουναρίδης σε ένα κατάστημα 18 τετραγωνικών, είναι το καλά κρυμμένο μυστικό με εξαιρετικά αράπικα Καλαμάτας, φιστίκια Σερρών, πασατέμπο Ορεστιάδας και ξηρά σύκα Εύβοιας που δεν θέλεις να τελειώσουν. Εξίσου φρέσκα και γκουρμέ και τα μείγματα του Carpo αλλά και τα ξηρά φρούτα, από πεπόνι μέχρι νεκταρίνι συν όλα τα σούπερ foods, γκότζι μπέρι και ιπποφαές. Δοκίμασε όμως τις φλωρεντίνες και τα βραχάκια-σοκολατάκια με μαύρη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς που δίνουν και για κέρασμα. Είναι εθιστικοί!

Για όστρακα και γαρίδες

Δύσκολη η επιλογή για ένα και μοναδικό λόγο. Αν δεν έχεις εγγύηση καλό είναι να μην πλησιάζεις. Και εγγύηση είναι μόνο το όνομα. Όπως στην περίπτωση του Μυτιληνιού Στρατή Μπουρνιού, που τα φέρνει από την Λέσβο που ψαρεύει ο πατέρας του κάθε μέρα. Κυρίως, γαρίδες, στρείδια και μύδια αλλά καλό είναι ένα τηλεφώνημα πριν για να επιβεβαιώσεις τις ψαριές. Εξαιρετικά και τα μύδια και οι γαρίδες και του Thalassa Fish & Grill που τα ψήνουν κιόλας-αν δεν ξέρεις το καθάρισμα είναι βάσανο-ενώ μπορεί να πετύχεις στα πιάτα ημέρας πλούσια γαριδομακαρονάδα αλλά και ριζότο με μύδια και σαφράν.

Για νηστίσιμα κουλουράκια

Πώς θα διασκεδάσεις την πείνα; Σωστά. Με ένα ωραίο κουλουράκι που ποτέ δεν σταματάς στο ένα(ξέρουμε η πείνα!). Εξαιρετικά νηστίσιμα λαδιού με καρύδια και σταφίδες έχει ο Τάκης που βγάζει κάθε τέτοια εποχή ταψιά. Και βέβαια, μπορείς να κάνεις και προμήθεια από κάθε λογής κριτσίνια που γεμίζουν τη μέρα με διάφορα τσιμπολογήματα. Αν τύχει και περάσεις από Μαρκόπουλο κάνε μια στάση στο φούρνο Δαρεμά για τα μουστοκούλουρα και τα κρασοκούλουρα-δεν έχεις καλύτερα…

Για ψωμιά

Το φαγητό της νηστείας. Μια φέτα ψωμί, λίγο μέλι ή ταχίνι από πάνω και σε κρατάει μέχρι το μεσημέρι. Ειδικά αν μιλάμε για πραγματικό ψωμί, με προζύμι όπως το χωριάτικο του Κατσαρού στη Γλυφάδα όπου κάνει επίσης ένα πλούσιο καρυδόψωμο που δεν υπάρχει άλλο. Μια που θα πας πάρε και το προζυμένιο με πράσινες και μαύρες ελιές αλλά τις απίστευτες ωμές μπάρες, δικής τους παραγωγής, με κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο, σπόρους chia, βερίκοκο και αμύγδαλο με στρώση μαρμελάδας κυδώνι! Αν μιλάμε όμως για πραγματικά ψωμιά τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τα ψωμιά του δάσκαλου Δημήτρη Κότσαρη στην Πνύκα με ολικής, βότανα και ντίνκελ με φαγόπυρο. Στα must η πίτα με τα μυρώνια και τα παξιμάδια που φεύγουν με το κιλό.

Για πίτες στο χέρι

Πείνασες και θέλεις κάτι γρήγορο και χορταστικό. Δοκίμασε τη χορτόπιτα του Γιώργου με χειροποίητο φύλλο και θα θέλεις και άλλη. Εξαιρετικές νηστίσιμες κάνει και η Ματίνα που ανοίγει το φύλλο στις Πίτες της Σοφίας.  Πρασόπιτα, σπανακόπιτα, πατατόπιτα, πιπερόπιτα και μια τάρτα μανιταριών απόλαυση. Τις τρως επιτόπου ή παίρνεις το ταψάκι ολόκληρο και το ψήνεις στο σπίτι.

Tags: O Γιώργος, Οι Πίτες της Σοφίας, Πνύκα, Κατσαρός, Μυτιληνιός, Thalassa Fish & Grill, Δαρεμά, Τάκης, Πανδαισία, Παντοπωλείο Της Μεσογειακής Διατροφής, Ιορδάνης, Carpo, νηστίσιμα, αγορές