Πριν μια δεκαετία η ελληνική δημιουργική κουζίνα ανακάλυπτε τις μοριακές τεχνικές του Ferran Adria αποδομώντας την παράδοση. Σήμερα μετουσιώνει την παράδοση σε κάτι πραγματικά μοντέρνο και ουσιαστικό, επαναφέροντας τις χαμένες γεύσεις και αποδεικνύοντας ότι έχει γερές βάσεις. Τα εστιατόρια όπου γράφεται το μέλλον…

Hytra
Νέος Κόσμος 
Λεωφ. Συγγρού 107-109(Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών)

Μόνιμα στην πρωτοπορία, η Hytra στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών είναι το place to be για να δει κανείς πώς ένα απλό πιάτο ελληνικού στυλ, μπορεί να μετατραπεί  σε γαστριμαργικό masterpiece. Πριν από δυο μήνες ανέλαβε την ομάδα o Tάσος Μαντής, άρτι αφιχθείς από το τριάστερο Hof van Cleve του Βέλγου σεφ Peter Goossens, αναζητώντας σπάνια διαμαντάκια της ελληνικής γης. Πέντε ορεκτικά, πέντε κύρια πιάτα, τέσσερα γλυκά με τα λουλούδια και τα αρωματικά να έρχονται απευθείας από το κτήμα του στο Αλεποχώρι και όλες τις πρώτες ύλες αυστηρά επιλεγμένες.

Premiere
Κουκάκι
Ξενοδοχείο Athenaeum Intercontinental Athens

Ένα από τα πιο exclusive εστιατόρια της πόλης στο roof garden του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental με σερί βραβείων και διακρίσεων και υπέροχη θέα στην Ακρόπολη και Λυκαβηττό.  Ο Μιχάλης Νουρλόγλου επιβεβαιώνει το υψηλό ταλέντο του συνεχίζοντας στην επιτυχημένη γραμμή που χάραξε στο Abovo με δημιουργικά πιάτα. Aπό τα εστιατόρια που δικαιολογούν πάντα το ιδιαίτερο ενδιαφέρον

Funky Gourmet
Κεραμεικός
Παραμυθίας 13 και Σαλαμίνος

Βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin και talk of the town τα τελευταία χρόνια. Στον επάνω όροφο σε υποδέχονται οι σεφ–ιδιοκτήτες, Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκος Ρούσσος. Νέοι, ταλαντούχοι, κοσμοπολίτες, απόφοιτοι του Institute of Culinary Education στη Νέα Υόρκη, προτείνουν μια αβανγκάρντ κουζίνα χρησιμοποιώντας τεχνικές που εμπνέονται από τη θητεία της Γεωργιάννας στο El Bulli και του Νίκου στο 48. Εxtreme πιάτα, με άποψη και προοπτικές από τα χέρια δύο πολλά υποσχόμενων σεφ.

Cookoovaya
Αθήνα-Κέντρο-Ηilton
Χατζηγιάννη Μέξη 2Α

Η άφιξη της χρονιάς με την ισχύ εν τη ενώσει πέντε σεφ που έχουν δημιουργήσει σχολή. Aδελφοί Λιάκου (Base Grill/Tραβόλτα), Νίκος Καραθάνος (Ηytra με αστέρι Μichelin), Περικλής Κοσκινάς(Milos/Aλάτσι) και Μάνος Ζουρνατζής (Cuccina Povera). Μοδάτος χώρος, μόνιμος κόσμος που τους ακολουθεί κατά βήμα και ιδιαίτερα πιάτα που συγκεντρώνουν όλους κάτω από μια νέα δημιουργική συναισθηματική κουζίνα. Από τα εστιατόρια με χαρακτήρα που πηγαίνεις για την εμπειρία (και συγχωρείς και τα λάθη).

Βalthazar
Aμπελόκηποι
Τσόχα 27 και Βουρνάζου

Ο πιο διάσημος μυστικός κήπος της πόλης. Θρυλικά πάρτι και παρέες που έχουν γράψει ιστορία στα ‘90ς. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μια ακόμα φορά στο τιμόνι σε μια ιδιοσυγκρασιακή, ανατρεπτική κουζίνα που χαρακτηρίζει το ταλέντο του, μαζί με τον Διονύση Αλέρτα στα γλυκά. Εγχώριες διασημότητες, μοδάτος κόσμος και φωτό που την επόμενη μέρα δημοσιεύονται παντού. Τα κοκτέιλ του του Αλέξανδρου Γκικόπουλου από μόνα τους λόγος να κλείσεις θέση. Φέτος, φιλοξενείται στους κήπους και το Freud Oriental με σούσι.

Αleria
Μεταξουργείο
Μεγ. Αλεξάνδρου 57

Θεατρική ατμόσφαιρα σε μια από τις πιο όμορφες αίθουσες φαγητού στην Αθήνα. Ειδικά το αίθριο με την υπέροχη αυλή και τα πολλά μικροσκοπικά φωτάκια στα δέντρα. Τα τελευταία χρόνια έχει αναλάβει ο νεαρός ταλαντούχος σεφ Γκίκας Ξενάκης με σαφή ματιά στη δημιουργική ελληνική κουζίνα, μοντέρνες τεχνικές και προχωρημένη παρουσίαση ποτέ, όμως, σε βάρος της γεύσης.

Malabar InHouse
Βουλιαγμένη, ξενοδοχείο The Margi
Λητούς 11

Το grand class του ξενοδοχείου The Margi. Κοσμοπολίτικο στυλ από τον Γιάγκο Αγιοστρατίτη, κρυστάλλινα φωτιστικά, τζάκι για τα χειμωνιάτικα βράδια, ατμόσφαιρα και ο Παναγιώτης Γιακαλής στην κουζίνα που κινείται με ευκολία στα διεθνή δημιουργικά πιάτα. Άψογο service, μεγαλοπρέπεια-στο στυλ υπερπαραγωγής-και μόνιμο κοινό. Όλες οι πρώτες ύλες, το ελαιόλαδο, τα αυγά ελευθέρας βοσκής προέρχονται από την φάρμα του ξενοδοχείου The Margi Farm σε ένα λιόφυτο περιβόλι στα Καλύβια.

Βασίλαινας
Χίλτον
Βρασίδα 13

Ο ιστορικός Βασίλαινας του Πειραιά σε απόβαση στην Αθήνα. Μετά 96 χρόνια, το εστιατόριο που κάποτε έτρωγε η Μερκούρη με τον Ντασέν, μεταφέρθηκε από τον συνεχιστή του μεγάλου ονόματος, Θανάση Βασίλαινα, στο κέντρο δημιουργώντας νέα ιστορία. Το εντυπωσιακό design στο χώρο που ήταν το πρώην Αλάτσι φέρνει την υπογραφή του αρχιτεκτονικού γραφείου Μαρία Κοκκίνου-Ανδρέας Κούρκουλας(Μουσείο Μπενάκη Πειραιώς) ενώ στην κουζίνα συναντιέται πρώτη φορά η τριάδα: Μάνος Γαρνέλης, Δήμος Μπακόπουλος και Νίκος Βλαχάκης με σομελιέ τον Παναγιώτη Μπαρμπίτσα. Η κάρτα παραμένει πιστή εμμονικά στη νέα ελληνική δημιουργική κουζίνα με όλη την τέχνη, την αγάπη και κυρίως, το ταλέντο της νέας γενιάς Βασίλαινα. Από τα εστιατόρια που κοσμούν την πόλη σε μια περιοχή που συγκεντρώνει πλέον την αφρόκρεμα του αθηναικού γαστρονομικού χάρτη.

Zillers (The)
Σύνταγμα, ξενοδοχείο Τhe Zillers
Μητροπόλεως 54

Το boutique hotel The Zillers στη θέση του παλιού Magna Grecia με την Κωνσταντίνα Φάκλαρη στην κουζίνα και τον Γιάννη Σαμαρά στη μπάρα του εστιατορίου στο roof garden. Αστική κουζίνα με τις ελληνικές καταβολές της Φάκλαρη, κοκτέιλ, μπέργκερ, φρέσκα ζυμαρικά και πιο σικάτο βραδινό μενού. Η θέα απλά breathtaking. Από τα μέρη που συζητιούνται πολύ.

GB Roof Garden
Σύνταγμα
Ξενοδοχείο Grande Bretagne
Βασ. Γεωργίου Α΄

H καλύτερη θέα στην Αθήνα, meeting spot όλων των διεθνών μέσων που έχουν στήσει τα στρατηγεία τους και μόνιμο ραντεβού επιχειρηματιών και δημοσιογράφων. Παλιό class, φινέτσα, κομψότητα και μια βαθιά ελληνική κουζίνα με κοσμοπολίτικες αναφορές του Αστέριου Κουστούδη που αποδεικνύει ότι δεν είναι τυχαία ένας από τους λίγους Έλληνες με αστέρι Michelin.

Tags: GB Roof Garden, Premiere, Funky Gourmet, Balthazar, The Zillers, Aleria, Hytra, Cookoovaya, Malabar InHouse, Βασίλαινας, ελληνική δημιουργική κουζίνα