Γεύση από Γαλλία! Αllons enfants de la patrie!

Δύο χιλιάδες σεφ, δύο χιλιάδες μενού, δύο χιλιάδες εστιατόρια σε πέντες ηπείρους... Το Goût de France/Good France επιστρέφει τρίτη συνεχή χρονιά στις 21 Μαρτίου γιορτάζοντας τη γαλλική κουζίνα σε όλο τον κόσμο. Η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα σε αριθμό συμμετοχών σπάζοντας κάθε προηγούμενο.

Εξηνταπέντε εστιατόρια σε δεκαπέντε πόλεις της χώρας στρώνουν τραπέζι αλά γαλλικά και ετοιμάζουν μενού εμπνευσμένα από τη γαλλική γαστρονομία τιμώντας τον πλούτο, την παράδοση και την τεχνική της κουζίνας που έχει διαμορφώσει κατά πολύ τον παγκόσμιο γαστρονομικό πολιτισμό.

Η αδυναμία, μάλιστα, των Ελλήνων στο γαλλικό πνεύμα φαίνεται και από τη σημαντική αύξηση των εστιατορίων που τριπλασιάστηκαν από πέρσι.

Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων, πάνω από εκατό Γάλλοι παραγωγοί θα παρουσιάσουν προϊόντα απ’όλες τις περιοχές της Γαλλίας κατά τη διάρκεια μιας ειδικής βραδιάς που θα οργανωθεί 20 Μαρτίου στην Πρεσβεία της Γαλλίας (είσοδος μόνο με πρόσκληση).

Στην Αθήνα συμμετέχουν 37 εστιατόρια με ειδικό μενού αφιερωμένο στη γαλλική κουλτούρα αποδεικνύοντας την επίδραση της γαλλικής σχολής στη νέα ελληνική κουζίνα. Οι κρατήσεις έχουν ήδη ξεκινήσει και αν μπορεί να λυπάται κανείς για κάτι είναι ότι δεν διαρκεί περισσότερο για να τα δοκιμάσει όλα! Viva La France!

Ενδεικτικά το μενού μερικών εστιατορίων που συμμετέχουν:

CTC
Pot au feu με αυγό ορτυκιού, bourguignon φουα γκρα, τούρτα από φραγκόκοτα, comté 24 μηνών με τάρτα τατέν αχλαδιού και μια προσωπική εκδοχή μπλακ φόρεστ… Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης μιλάει απταίστως τη γαλλική (70€)

Οοzora The House
H κοσμοπολίτικη βερσιόν της γαλλικής κουζίνας από τον Γιώργο Βενιέρη με φουά γκρα σε maki roll με σάλτσα τεριγιάκι, rib eye με μαύρη τρούφα και μακαρόν με βιολέτα και σπόρους κακάου (90€)

Αrtisanal Lounge & Gardens
H παιχνιδιάρικη γαλλική κουζίνα από τον Δημήτρη Δημητριάδη με γλειφιτζούρι φουά γκρα, σαλάτα νισουάζ, πάπια κονφί με πορτοκάλι και ροκφόρ με τσιπς από παντζάρι (50€)

Βalthazar
Ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι από τους λίγους καλούς γνώστες της γαλλικής τεχνικής και η βραδιά στο Balthazar αναμένεται έκπληξη. Πατέ από συκωτάκια πουλιών με μαρμελάδα κυδώνι, φιλέτο από μοσχαράκι ποικιλίας Charolais με πουρέ γλυκοπατάτας και εξαιρετική επιλογή τυριών (55€)

Μalabar ΙnHouse
Το comfort food της γαλλικής κουζίνας από τον Παναγιώτη Γιακαλή σε μια ευτυχή στιγμή. Moσχαρίσιο ταρτάρ με μπριός και αυγό ποσέ, μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με τηγανητή πολέντα και για το τέλος, μήλο με αλμυρή καραμέλα (57€)

Modern
Η επίσημη γαλλική κουζίνα σε μια από τις πιο ωραίες βεράντες της πόλης. Ο Μιχάλης Μπίρτσιος είναι από τα ταλέντα της νέας γενιάς και εδώ κεντά κοσμοπολίτικα. Βολ ο βαν με αστακό, χτένια σοτέ με εσπεριδοειδή, μπραντάδα μπακαλιάρου με τσιπς λαχανικών, αρνάκι προβενσιάλ και για το τέλος, σουφλέ σοκολάτας(70€)

Chez Violette
Το γαλλικό μπιστρό των Εξαρχείων με φανατικό κοινό δεν θα μπορούσε να λείπει από τη γαλλική γιορτή. Ο Στάθης Παπαμανουσάκης ετοιμάζει κρεμμυδόσουπα γκρατινέ, πάπια κονφί και κρεμέ σοκολάτας γάλακτος εξάρτηση(35€)

Chapeau
H Nτίνα Νικολάου έχει τη γαλλική κουζίνα στο DNA της και όχι μόνο γιατί έχει εστιατόριο στο Παρίσι αλλά γιατί τιμά την γαλλική τεχνική ενσωματώνοντας την με τις ελληνικές ρίζες της. Εδώ συνθέτει τα πιο εμβληματικά γαλλικά κις λορέν, πάπια κονφί, καμαμπέρ με κόκκινα φρούτα και σαρλότ σοκολάτας σε ένα μενού απόλαυση (28€)

Polly Maggoo
O Γιώργος Ηλιού στο Παρίσι καλλιέργησε την κουζίνα του και αυτή μεταφέρει στο μπιστρό του επενδύοντας στην νέα γαλλική τεχνοτροπία. Και το μενού συμπυκνώνει όλο αυτό το μοντέρνο μαζί με το κλασικό: ποτήρι γαλλικής σαμπάνιας με amuse-bouche λαβράκι ταρτάρ, Paris Brest αλμυρό με μους φουά γκρα, μοσχαρίσια μάγουλα ραγού και μους πικρής σοκολάτας μιλφέιγ (48€)

Για τη συγκεντρωτική λίστα των εστιατορίων πατήστε εδώ:

http://www.ambafrance-gr.org/Le-21-mars-on-dine-francais-avec-Gout-de-Good-France-8938

καθώς και στους λογαριασμούς Facebook και twitter της Πρεσβείας