Ποιος μπορεί να πει όχι σε αχνιστά bao buns, με χειροποίητα ψωμάκια ατμού, γεμιστά με φρέσκα λαχανικά και πανσέτα που ψήνεται αργά στο φούρνο με μυρωδικά και apple cider;

Παράλληλα με νέο cocktail menu, ο ιδιοκτήτης και bar manager, Χρήστος Χουσέας, βρέθηκε να δοκιμάζει μπέργκερ και pancakes, να πειραματίζεται με την τέλεια υφή των ramen και να λανσάρει το νέο food menu του 42 με ένα bao bun στο χέρι.

Ο κατάλογος της Μαριάννας Μπόικου είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί ως αντιπροσωπευτικός κάποιας συγκεκριμένης κουζίνας, αλλά είναι σίγουρα επηρεασμένος από την εμπειρία της στη Νέα Υόρκη, όπου εκπαιδεύτηκε και δούλεψε τα τελευταία δυο χρόνια. Εκεί, σε ένα bar, ο κατάλογος φαγητού είναι εξίσου προσεγμένος με αυτόν των κοκτέιλ, κάτι που πλέον εφαρμόζεται και στο 42.

Όσο για τις λεπτομέρειες, είναι πάντα εκείνες που κάνουν τη διαφορά. Όπως για παράδειγμα οι πατάτες που συνοδεύουν τα μπέργκερ μας είναι ποσαρισμένες και διπλοτηγανισμένες και τα bao και biscuit bun  φτιάχνονται κάθε μέρα. Και επειδή το μπαρ πάντα θα είναι η μεγάλη αγάπη, την τιμούν και μέσα από τις συνταγές. Έτσι,  η πανσέτα είναι σβησμένη με ξηρό βερμούτ και το blueberry syrup των pancakes έχει μεθυστικά αρώματα από bourbon.
Και βέβαια, συνεχίζονται οι καλές συνήθειες.

Από τις 9 το πρωί specialty coffee και αρκετές επιλογές σε πρωινό: Breakfast bowl με γιαούρτι, σπιτική granola, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, breakfast sandwich με καλοψημένο μπέικον, λιωμένο τυρί τσένταρ και ένα τηγανητό αυγό πάνω σε σπιτικό biscuit bun, ή τα αγαπημένα όλων pancakes με maple syrup και πραλίνα ή με "πειραγμένο" blueberry syrup.

Ο non smoking χώρος του 42 είναι ιδανικός για ένα γρήγορο lunch break με ένα ελαφρύ bagel με σολομό και lime cream cheese ή μια σαλάτα, όπως η vegetarian quinoa salad με σωταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια, αβοκάντο και αυγό ποσέ.

Για τους πιο πεινασμένους δεν λείπουν και επιλογές από 2 μπέργκερ, μεταξύ των οποίων και το classic burger με διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τυρί τσένταρ, πίκλες, σπιτικό κρεμμύδι τουρσί και handmade σως.

Από τα ήδη αγαπημένα του καταλόγου, ξεχωρίζει το Fried Chicken sandwich με στήθος κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ξινόγαλα και μυρωδικά, παναρισμένο και τηγανητό πάνω σε σπιτικό biscuit bun με spicy sriracha mayo και coleslaw.

Μια ιδιαίτερη επιλογή με έντονο άρωμα Νέας Υόρκης, είναι το 42 Pork Belly Ramen. Σπιτικός ζωμός κοτόπουλο μαζί με dashi, ένα "τσάι" από φύκια, μανιτάρια shiitake και αποξηραμένο bonito tuna, σερβιρισμένο με noodles, μανιτάρια shiitake και σιγομαγειρεμένο pork belly και αυγό.

#42BarAthens
Facebook: 42 Bar. Athens.
Instagram: 42_bar.athens