Βγαίνει μια φορά το χρόνο και περιμένουμε με αγωνία κάθε χρόνο αυτή τη μέρα. Μετά στηνόμαστε στις ουρές των φούρνων για να την πάρουμε ζεστή και αφράτη. Αλλοι την θέλουν λεπτή και τραγανή και άλλη αφράτη σαν ψωμάκι για να «μαζεύει» όλη την ταραμοσαλάτα. Οι καλύτερες λαγάνες Αθηνών και περιχώρων…

Πνύκα
Παγκράτι
Πρατίνου 13

Η λαγάνα του δάσκαλου Δημήτρη Κότσαρη που κάνει σουξέ μέχρι και στο Χάρβαρντ! Από τα λίγα μέρη που η λαγάνα είναι πραγματικό ποίημα. Εκτός από την κλασική, λεπτή και τραγανή, ετοιμάζουν και χωριάτικη, ολικής άλεσης, ζέας και με τομάτα και βασιλικό, έξτρα νοστιμιά. Η ουρά ξεκινάει αξημέρωτα…

Λυκαβηττός
Κολωνάκι
Δεινοκράτους 59

Η πραγματική άζυμη λαγάνα. Με ιδιαίτερη αδυναμία στα γερμανικά βαριά αλεύρια αλλά και καλά ελληνικά φτιάχνουν μια λαγάνα πρώτης ποιότητας. Μεστή, πυκνή σε γεύσεις και με μετσοβίτικη τέχνη. Επίσης κοσμοσυρροή οπότε χρειάζεται προσυνεννόηση.

Τάκης
Κουκάκι
Μισαραλιώτου 14

Ο πιο δημοφιλής φούρνος της Αθήνας εκτός των άλλων και για τη λαγάνα για την οποία γίνεται παρέλαση. Κλασική άζυμη αλλά και με ελιά που είναι ό,τι πρέπει για συνοδευτική με όλα τα νηστίστιμα. Επειδή γίνεται πάντα χαμός κερνάνε και τσίπουρο στην αναμονή.

Κατσαρός
Γλυφάδα
Σάκη Καράγιωργα 56 και Ξενοφώντος

Ο γαλλικός φούρνος της Αθήνας σε μια από τις μεγαλύτερες σπεσιαλιτέ του. Λαγάνες με όλα τα έξτρα: ολικής άλεσης, με σουσάμι ή μη, με γλυκάνισο ή μη. Λεπτεπίλεπτες εξωτερικά έχεις μέσα στο στόμα ένα μεστό ψωμί που κάθε μπουκιά είναι ανάμνηση στις λαγάνες των παιδικών χρόνων. Ασχετο: αλλά μια που θα πάτε για τη λαγάνα δοκιμάστε και τον νηστίσιμο σμυρνέικο χαλβά.

Μαμά Ψωμί
Κουκάκι
Ζαχαρίτσα 42-44

Λαγάνα έξτρα έξτρα από βιολογικό αλεύρι από τα χέρια του Γιώργου και της Ραλλούς. Μικρές ποσότητες αλλά μαστόρικες με μπόλικο σουσάμι. Κάντε απαραίτητα κράτηση γιατί εξαφανίζεται στη γειτονιά πριν φτάσει μεσημέρι.