Το ξενοδοχείο AthensWas και ο Θοδωρής Παπανικολάου ένωσαν δυνάμεις στο νέο εστιατόριο Sense Fine Dining Restaurant στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου με θέα στην Ακρόπολη που κάνει επίσημο opening 26 Mαίου.
 
Σεφ με γαστρονομικό αποτύπωμα, ο Θοδωρής Παπανικολάου εργάστηκε τα τρία τελευταία χρόνια στη Σελήνη στη Σαντορίνη όπου βραβεύτηκε κατά εξακολούθηση ενώ έχει δουλέψει στο παρελθόν στη Φλωρεντία αποκομίζοντας σημαντικές παραστάσεις. Η μαγειρική του φημίζεται για το χαρακτήρα, την ελληνικότητα και τη φινέτσα της με αποτέλεσμα μια εκλεπτυσμένη κουζίνα που πατάει ανάμεσα στη μνήμη και στο σύγχρονο μαγειρικό γίγνεσθαι.
 
Το μενού που θα παρουσιάσει στο Sense Fine Dining Restaurant θα αντικατοπτρίζει τη μαγειρική του φιλοσοφία: μια παιχνιδιάρικη εκδοχή κλασσικών ιδεών και μια κουζίνα ολότελα δική του μια και δύσκολα μπορεί κανείς να βρει σημεία ξενόφερτων επιρροών.

Το Sense Fine Dining Restaurant είναι η κορυφαία γαστρονομική έκφραση του ξενοδοχείου AthensWas, ένα εστιατόριο λίγων θέσεων και υψηλών απαιτήσεων. Την επιμέλεια του σέρβις αλλά και συνολικά του ξενοδοχείου ανέλαβε ο Άγγελος Αντωνίου προερχόμενος από το εστιατόριο Σπονδή με δύο αστέρια Michelin.
 
Στο ξενοδοχείο ο Θοδωρής Παπανικολάου επιμελείται εκτός από το μενού του Sense Fine Dining Restaurant και την πρωινή και μεσημεριανή κάρτα του ξενοδοχείου δίνοντας έτσι στο AthensWas την δική του all day γαστρονομική σφραγίδα.